导读：冬藏万物，餐桌之上却少不了各色蔬菜。而在以前，很多人都是在地窖里囤大白菜、萝卜蔬菜来过冬，但是现在随着种植技术的提升，在寒冬，也会有各种蔬菜上市。虽然有些大棚蔬菜很好吃，但是反季节食材的农残隐患，可能成为健康的 “隐形陷阱”。只有守住食品安全防线，才能让冬日三餐吃得安心、吃得暖胃。而在冬天，买菜也是有讲究的，并不是所有的蔬菜都是健康的，比如我家有2位做菜生意的亲戚，他们经常给我们说，打死都不要买的5种蔬菜，不仅没营养还伤身体，我们自己都不吃。接下来一起看看是哪五种吧！
第一种：个头很大的茄子
在每年冬天，很多人食欲不好时，就喜欢做一盘红烧茄子、茄盒等美食给家人解解馋，而茄子的销量高了，一些菜农就动起了歪脑筋，使用膨大剂，使茄子长得更长更大，以此来增加重量。在菜场时，大家看到有一些茄子长得特别大，而且一点都没有弯曲，一定要谨慎购买，避免买到使用了膨大剂的茄子。
展开剩余73%自然生长的茄子，在生长时，不会每一根都长得很粗很长，茄子生长和人一样，有高有矮，有胖有瘦，买茄子时，如果发现一堆都是大茄子，这种茄子不要买，肯定是使用了膨大剂的。如果茄子中有粗有细，大家可以放心购买，在这里面挑个头适中的茄子，会更好吃。
第二种：发白的莲藕
莲藕是冬季的时令蔬菜，在冬天适当多吃莲藕，不仅可以清热润肺，而且还能润肠通便，特别适合中老年人多吃。而现在很多人买菜时，都喜欢买颜色亮丽，长得很粗的，藕贩子抓住这些人的心理，会将挖好的莲藕放入漂白剂中，从而使莲藕看着超级白。经常食用漂白剂容易伤肝伤肾，所以在买莲藕时，不要买特别白的。
买莲藕时，尽量挑选带有铁锈的，这种莲藕苗死的比较久，所以这颗莲藕生长的时间也会更长，这就使得莲藕中的淀粉含量更高，用这种莲藕炖出来的藕汤，喝着特别稠，在天冷时喝上一碗，暖心又暖胃。
第三种：褶皱的胡萝卜
胡萝卜是营养价值极高的一种蔬菜，虽然一些年轻人不爱吃，但是上了年纪的人，没有不爱吃胡萝卜的。而在冬天，胡萝卜是比较难卖的，有些超市，可能一个星期才会卖1袋，等到了最后一点，1袋子1元钱处理卖的，而时间放久的胡萝卜，外皮会变成褶皱，这种胡萝卜不建议大家买。
因为胡萝卜放久后，胡萝卜中的水含量会减少很多，吃了这种胡萝卜，会增加肠胃的压力，经常吃这种胡萝卜，很伤胃，所以大家买胡萝卜时，一定要买新鲜的，特别是带泥的胡萝卜，吃着最健康，最易消化。
第四种：闻着有异味的金针菇
在冬天，做蒸菜或者煮火锅时，肯定少不了金针菇，而金针菇是一种非常难保存的蔬菜，长时间裸露在空气中，金针菇会发黄发干，没有卖相，所以一些菜贩子，会将金针菇喷上保鲜剂，然后用袋子密封好，这种金针菇，至少放3天都不会变色，卖相很多，不少人买金针菇，看到卖相这么好的金针菇，都会忍不住购买。
大家买金针菇时，尽量去买散装的，这种散装的金针菇，虽然贵点，但是吃着更健康。如果是买袋装的金针菇，一定要把袋子打开闻一下，如果闻着有明显的刺激性气味，这种金针菇很有可能是喷了保鲜剂的，买金针菇，要买没有异味的，这种金针菇，不仅更鲜，而且吃着还更清爽。
第五种：硬邦邦的番茄
现在在冬天，我们也可以随便买到西红柿，而不少人说现在的西红柿，都没有以前的味道，有一部分原因是品种改变了，更大的一部分营养是，菜农为了最大的经济效益，会在番茄膨果期，给番茄抹催熟剂，加快番茄变红，而这种催熟的番茄，虽然很红，但是汁水少，吃着特别酸，比较难吃。大家买番茄时，一定要捏一下番茄，如果番茄捏着特别硬，这种番茄很有可能是催熟的。
冬天，打死都不要买“个头很大的茄子、发白的莲藕、褶皱的胡萝卜、闻着有异味的金针菇、硬邦邦的番茄”5种蔬菜，不仅没营养还伤身体，菜贩自己都不吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。
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